Igaz, ez a grill elektromos és a konyhádban működik, mégis isteni ételek készülnek rajta. A különleges westernfalatokhoz jó fűszeresek a hozzávalók, de ezek a finomságok alacsony kalóriatartalmúak, így az élvezetes fogások az alakodat is kímélik.

Hagymás marhanyárs grillezett zöldségekkel
A páchoz
1/2 kg paradicsom, hámozva, összevágva • egész és őrölt bors • 1/2 csésze apróra vágott édes hagyma • 1 gerezd fokhagyma apróra vágva • 1/4 csésze apróra vágott koriander • 1 és 1/2 ek. friss lime kifacsart leve
A marhahúsnyárshoz
2 ek. friss lime kifacsart leve • 1 tk. köménymag • 1 kg hátszín, kockákra vágva • 1 nagy vöröshagyma négy részre vágva
A grillezett zöldségekhez
4 gerezd meghámozott fokhagyma • 2 ek. olívaolaj • 2 nagy cukkini, hosszában felszeletelve • 2 nagy tök hosszában felszeletelve • só • frissen őrölt feketebors
Elkészítés:
Készítsd el a pácot legalább egy órával a grillezés előtt, hogy összeérjenek az ízek. (Akár előző nap is elkészítheted a pácot. Hagyd a hűtőben állni.) Az alapanyagokat keverd össze egy közepes tálban, és tedd félre egy kicsit.
Következő lépés a marhahús előkészítése. Tedd a lime levét és a köményt egy közepes tálba, majd tedd bele a marhahúskockákat, és keverd össze a szósszal. Tűzz fel a nyársra 6 db húskockát és a vöröshagymaszeleteket felváltva egymás után. Hagyd állni 30 percig szobahőmérsékleten, vagy tedd a hűtőbe egy napra. (Ha a hűtőben hagyod a nyársakat, akkor a grillezés előtt vedd ki, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.)
Amíg a hús pácolódik, készítsd el a grillezett zöldségeket. Tedd a fokhagymát és az olívaolajat egy serpenyőbe. Kis lángon vagy alacsony hőfokon párold körülbelül 8 percig a fokhagymákat, amíg meg nem puhulnak. (Vedd vissza a hőfokot, ha úgy látod, hogy a fokhagymák pirulni kezdenek, nehogy megégjenek, mielőtt megpuhulnának.) Vedd le a serpenyőt a tűzről, és szedd ki a fokhagymákat az olajból. A fokhagymákat kidobhatod, mert már nem lesz rájuk szükség.
Melegítsd elő a grillsütőt közepes fokozaton. Kend be a cukkini- és tökszeleteket a fokhagymás olajjal, és szórd meg sóval, borssal. Grillezd 7-10 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha elkészültek, hagyd kihűlni a zöldségeket, majd szeleteld fel őket.
Tekerd magas fokozatra a grillsütőt, és süsd a hagymás marhahúsos nyársakat körülbelül 10 percig, majd fordítsd meg őket. Ha elkészültek, azonnal tálald a szósszal, és a grillezett zöldségekkel.
Tápanyagtartalom egy adagnál:
(1 marhanyárs, 1/3 csésze szósz, 3/4 csésze grillezett zöldség): 336 kcal, 13 g zsír, 4 g telített zsír, 19 g szénhidrát, 38 g fehérje, 5 g rost, 88 mg kalcium, 4 mg vas, 97 mg nátrium

Füstölt ananászos lazac quinoa-salátával
A lazac elkészítéséhez
1/2 csésze frissen facsart narancslé • 1 ek. olívaolaj • 1/2 tk. pirospaprika • 3 ek. ananászlé • 45 dkg lazacfilé • 3-4 ananászkarika
A quinoa salátához
1 csésze quinoa • 2 és 1/2 csésze víz • 3 ek. szárított ribizli • 1/2 tk. fahéj • 1 ek. pirospaprika • 1 tk. tengeri só • 2 csésze felkockázott kígyóuborka • 1/4 csésze pirított pekándió apróra vágva • 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Elkészítés:
Egy kisebb edényben keverd össze a narancslét, az olívaolajat, a paprikát és az ananászlét. Tedd műanyag edénybe a lazacot és öntsd rá a szószt. Hagyd állni szobahőmérsékleten harminc percig, hogy az ízek összeérjenek.
Öblítsd át folyóvízben a quinoát, és szárítsd meg. Tedd fel főni egy nagyobb lábosba a vízzel, ribizlivel, fahéjjal, paprikával, sóval. Várd meg, amíg felforr, majd kapcsolj alacsonyabb hőfokra, fedd le fedővel és hagyd főni 20 percig.
Ha megfőtt a quinoa, tedd egy lapos tepsibe, hogy kihűljön. Majd öntsd egy edénybe, és keverd össze az uborkával, pekándióval, petrezselyemmel. Tedd félre.
Amíg a quinoa hűl, tekerd fel közepes hőfokra a grillsütőt, és helyezd a sütőre a lazacot egy fóliára, úgy, hogy a bőre legyen alul, és süsd 10 percig, míg fokozatosan át nem sül. Egy éles késsel vágd fel hat részre.
Grillezd az ananászkarikák mindkét oldalát, amíg kissé meg nem fonnyadnak. Hagyd kihűlni, majd kockázd fel őket. Tálaláskor a salátát oszd el hat részre, helyezz a lazacszeletekre egy-egy adag salátát és néhány kocka ananászt.
Tápanyagtartalom egy adagnál:
(1 szelet lazac, 3/4 csésze saláta) 362 kcal, 15 g zsír, 2 g telített zsír, 30 g szénhidrát, 28 g fehérje, 4 g rost, 58 mg kalcium, 3 mg vas, 379 mg nátrium

Dinnyefalatkák feta sajttal és fenyőmaggal díszítve
Hozzávalók:
1 kisebb görögdinnye • 3 csésze kockákra vágott sárga paradicsom • 10 dkg kockákra vágott vagy szétmorzsolt feta sajt • 1/4 csésze vöröshagyma vékony csíkokra vágva • 1/4 csésze pirított fenyőmag • 1 ek balzsamecet • egy kevés tengeri só
Elkészítés:
Vágd ketté a dinnyét, hogy sima felületet jöjjön létre. Helyezd a la-pos felére a gyümölcsöt, és szeleteld fel 1 cm vastag szeletekre. Egy pogácsaszaggatóval formázz belőle legalább hat korongot.
Tegyél mind a hat korong alakú dinnyére paradicsomdarabkákat, feta sajtkockákat, vöröshagymát és fenyőmagokat.
Permetezz mindegyik dinnyekorongra egy kevés balzsamecetet, és hintsd meg ízlés szerint egy csipetnyi sóval. Szervírozd előételként, vagy bármelyik bemutatott grillételhez köretként.
Tápanyagtartalom egy adagnál:
(1 görögdinnyekorong a hozzávalókkal) 137 kcal, 7 g zsír, 2 g telített zsír, 16 g szénhidrát, 5 g fehérje, 2 g rost, 62 mg kalcium, 1 mg vas, 181 mg nátrium

Western csirkesaláta pestós öntettel
Az öntethez
1/2 csésze csökkentett zsírtartalmú majonéz • 1/4 csésze sovány tejföl • 1/4 csésze sovány tej • 1/4 csésze bazsalikomos pesto szósz (üveges)
A salátához
1/2 kg bőr nélküli csirkemellfilé • 1/2 tk. pirospaprika • 1 nagy csöves kukorica • 6 csésze összevágott fejes saláta • 2 nagy paradicsom, kockákra vágva • 1 nagy hámozott avokádó kockákra vágva • 1/2 csésze felszeletelt vöröshagyma • 1 csésze kockákra vágott zeller • 1 csésze konzerv fekete bab leszűrve • 1/2 csésze pirított tökmag • 1/2 csésze szétmorzsolt kecskesajt
Elkészítés:
A salátaöntethez tedd a majonézt, a tejfölt, a tejet és a pestót egy tálba. Keverd az egészet össze, majd 25 percre tedd a hűtőszekrénybe.
Tekerd fel közepes hőfokra a grillsütőt. Dörzsöld be a csirkemelleket pirospaprikával, és körülbelül 15 percig süsd, míg teljesen át nem sülnek. Félidőben meg kell őket fordítani. Ha elkészültek, szedd le a sütőről a húsokat és hagyd 5 percig hűlni. Vágd fel csíkokra, majd tedd félre.
Amíg sülnek a csirkemellek, a csöves kukoricát is grillezheted. Tedd be a sütőre 8-9 percre, amíg egy picit meg nem pörkölődik néhány helyen. Hagyd egy kicsit hűlni, majd éles késsel fejtsd le a kukoricamagokat a kukorica csövéről.
Oszd hat részre a salátát, és tedd külön tálakba. Mindegyikre tegyél ugyanannyi csirkét, kukoricát, paradicsomot, avokádót, hagymát, zellert, fekete babot, tökmagot és sajtot. Az öntetet külön szervírozd a saláta mellé.
Tápanyagtartalom egy adagnál:
(4 szelet csíkokra vágott grillezett csirke és 3 csésze saláta): 445 kcal, 23 g zsír, 4 g telített zsír, 22 g szénhidrát, 40 g fehérje, 8 g rost, 215 mg kalcium, 5 mg vas, 557 mg nátrium

Szöveg: Kis Virág, Fotó: Boyle & Gardner

Értékeld ezt a cikket!