Vegetárianizmus edző szemmel

Egészséges a vegetáriánus étrend? Kérdezi sok vendégem. A válaszom:

Egészséges a vegetáriánus étrend? Kérdezi sok vendégem. A válaszom:

Természetesen. De csak ha társul egyéb életmód változtatásokkal. Senki ne gondolja, hogy a húsokat cukrászsüteményekre, tésztákra, csipszre cserélve, az alkoholos italok fogyasztásával és dohányzással meghosszabbíthatja életét vagy javíthatja életminőségét.

 Tény, hogy a vegetárius életmód csökkentheti egyes krónikus, nem fertőző megbetegedések előfordulási gyakoriságát, javíthatja az életkilátásokat. Bizonyos vegetárius étkezési formák azonban hosszú távon egészségkárosítóak lehetnek.

Mit mondanak a szakemberek?
A dietetikusok szakmai álláspontja szerint igaz, hogy a „növényevésnek” nagyon sok pozitívuma van, azonban mindazon előnyök, amelyet a vegetárius étrend propagálói ígérnek, az egészséges, „vegyes” táplálkozás alapelveit betartva is biztosítható, amennyiben annak követője tartózkodik a sok finomított cukrot, transz-zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek (pl. chips, cukrászati sütemények), fehér lisztet tartalmazó készítmények fogyasztásától, valamint rendszeresen mozog, és próbája elkerülni a stresszt.
Az egyenlet természetesen fordítva is igaz. Az, aki a húsfogyasztástól tartózkodik, viszont egészségtelenül táplálkozik, mindemellett mozgásszegény életmódot folytat, esetleg rendszeresen fogyaszt nagyobb mennyiségű alkoholt és/vagy dohányzik, csupán önmagát áltatja, ha azt gondolja, hogy a húsevés mellőzésével mindent megtett egészsége érdekében.
A tudományosan megalapozott, vegyes táplálkozásra vonatkozó ajánlások mellett elkerülhetők mind a hiányos, mind a túlzott tápanyagbevitel következményei. A vegetarianizmus napjainkban terjed, de nem minden irányzata elégíti ki az egészséges étrend követelményeit.
Ma már az orvosok is egyetértenek abban, hogy a szemi-vegetáriánus étrend (a növények mellett nem zárkózik el a hal, a csirke és a pulyka fogyasztásától sem, továbbá mértékletesen eszik tejterméket és tojást is.) táplálkozás-élettani szempontból elfogadható, és felnőtteknek egészséges alternatíva.
A lakto-ovo-vegetáriánus étrend (tejterméket és tojást fogyaszthat) – gondos, szakszerű tervezés mellett – a vas kivételével minden más tápanyag vonatkozásában kielégíti a szükségletet.
A szigorúan vegetárius és makrobiotikus étrendek több tápanyag vonatkozásában is elégtelenbevitelt jelentenek, így a gondos étrendtervezés mellett sem kerülhető el bizonyos hiányok fellépése (elsősorban energia-, fehérje-, vas-, cink-, kalcium-, riboflavin-, piridoxin-, kobalamin- és kalciferolhiányos állapotokkal kell számolni).

Kiknek nem ajánlott a vega táplálkozás?

Az állati eredetű élelmiszerek elhagyása egyáltalán nem ajánlható csecsemőknek, gyermekeknek, állapotos nőknek, szoptató anyáknak és betegeknek. A gyermekkori egyoldalú táplálkozásnak hátrányos következményei lehetnek. Kizárólag növényi alapú élelmiszerekkel a gyermekek energiaszükségletét nem lehet biztosítani, fehérjebevitelük még nagy szakértelem mellett sem teljes értékű (ráadásul nekik relatíve több fehérjére van szükségük, mint a felnőtteknek), és valószínűsíthető a vas, a kalcium ésa B12-vitamin hiánya.


További jó tanácsok a táplálkozásról, az egészségmegőrzésről, az edzés módszertanról a www.fitness-world.hu honlapon.

Domonkos Zsolt
személyi tréner

2009. 12. 02. 11:14:29 | Frissítve: 2009. 12. 02. 11:54:33 | MEGOSZTÁS | KEDVENCEK

« vissza

Kommentek (0)