A gyógyító ételek szakértője
Előfizetek

A gyógyító ételek szakértője

Dóra hiánypótló könyvet írt az egészséges táplálkozásról (Ép testben 2 lélek címmel) azoknak a nőknek, akik babát szeretnének, akik babát várnak, vagy már szoptatnak.

Ha te nem tartozol közéjük, akkor is érdemes elolvasnod, megfogadnod a tanácsait, mert remek útmutató egy új, egészségesebb, tudatos élethez. Bár Dóri hivatását tekintve gasztronómiával foglalkozik, a testmozgásra is hatalmas hangsúlyt fektet, hiszen saját bőrén is tapasztalta, hogy ez fontos!

SHAPE: Könyved első oldalán meglepő őszinteséggel beszélsz első kislányod fogantatását megelőző lelki problémákról is, olyanokat írtál, hogy „megbuktam nőként”, „kész vagyok elengedni és új életet kezdeni...”. Ennyire megviseltek azok a hónapok, amíg nem jött össze nektek a baba?
DÓRA: Nem találkoztam még olyan sikertelenül próbálkozó nővel, aki ne esett volna át ehhez hasonló stádiumokon. Azért is írtam le, hogy lássák, a hiba nem bennük van, és a legtöbb esetben megfelelő életmódbeli és lelki változtatásokkal javíthatók az esélyek. Sokkal hitelesebb vagy, ha látják, te is bejártad már az utat. A küzdelmeim során a legmeglepőbb az volt, amikor a speciális Arwen-tornán (termékenységnövelő torna) Németh Tündétől, a torna kifejlesztőjétől megtudtam, és szerencsére hamar meg is tapasztalhattam, hogy csupán egyedi, személyre szabott táplálkozásra való áttéréssel és megfelelő testmozgással milyen sok nőnek jön össze a rég várt baba. A csoda bennünk van! Ha a lányok időben áttérnének az egészséges táplálkozásra, talán nem is találkoznak olyan betegségekkel, melyek késleltetik vagy akadályozzák a későbbiekben a gyermekáldásukat. És ez a cél!
SHAPE: Neked miért nem jött össze a baba, és végül hogy sikerült?
DÓRA: Világ életemben sovány voltam, pedig bőségesen ettem édességet, és egészségtelenül is táplálkoztam. Mivel nem híztam, ezért nem gyanakodtak táplálkozási zavarra, de végül kiderült, hogy inzulinrezisztenciám van. Ma már tudjuk, hogy az IR és az azzal összefüggésben levő PCOS (policisztás ovárium-szindróma) közel sem csak a teltkarcsúak betegsége. Nagyon sok esetben a helytelen táplálkozás és mozgásszegény életmód mellett a kívülről bekerülő ún. xeno-ösztrogének is okozhatják, melyek képesek elraktározódni a zsírsejtekben (sovány nőknél is), és lenyomni az antiösztrogén hatású progeszteronszintet, amely a terhesség létrejöttéért felel. Az inzulinrezisztencia, a PCOS, az endometriózis, a pajzsmirigy-elégtelenség mind egyedi terápiát igényel, de egy dolog szinte mindig azonos: a cél többek között a hormonegyensúly visszaállítása, amely jó eséllyel az ösztrogéndominancia megszüntetésével érhető el. Nálam a siker titka a makrobiotikus étkezés, az Arwen-torna, a futás, és a lelki eredetű problémák megszüntetése volt.

Kép
forrás: Ízek és Érzések

SHAPE: Gyanúsan sok a fiatal pajzsmirigy-beteg, vagy aki sejti magáról. Mitől lehet ez?
DÓRA: A szénhidrát háztartásának zavarát okozó betegség a szervezet egész endokrinrendszerét megbolygathatja, így a pajzsmirigy zavarait is okozhatja. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy évről évre nő a pajzsmirigy-betegek száma. Ez a betegség főleg a fiatal nőket érinti, de egyre több a gyerek is. Az alulműködés lelassult anyagcserét okoz, egyik fő tünete az érthetetlen hízás. Hátterében sokszor jódhiány vagy a pajzsmirigy krónikus gyulladása áll. A túlműködés ritkábban fordul elő, szintén gyulladásos eredetű lehet, de többek között a túl sok jód felgyülemlése okozhatja, ugyanakkor nehezebb élethelyzetek is provokálhatják kialakulását. A túlműködés esetében a leggyakoribb típus a Graves–Basedow-kórként ismert autoimmun betegség. Vérvétellel szűrhető, és ha eltérés mutatható ki, akkor szükséges ultrahangos vizsgálat is. Ami mindkét csoportnak ajánlott: a stressz-szint csökkentése, káros szenvedélyek elhagyása, magas rosttartalmú és ómega-3 zsírsavakban gazdag étkezés.
SHAPE: Gyógyítható, megelőzhető a pajzsmirigy-betegség?
DÓRA: Mindkét esetben nagyon sokat segíthetsz speciális étrenddel, de folyamatos orvosi kontrollra is szükség van. Míg az alulműködésre ajánlott diéta szinte mindenkinek ajánlható, addig a túlműködésre előírt, sokkal szigorúbb, jódmegvonásos diétát csak annak javaslom, akinél biztosan igazolható a felgyülemlett jód miatt kialakult pajzsmirigy-túlműködés. Akinél a jódhiány miatt alakult ki alulműködés, annak fontos, hogy kerülje az úgynevezett golyvaképző ételeket, amelyek gátolják a jód felszívódását (pl. káposzta, brokkoli, karalábé, fehérrépa, köles, retek, szója).
SHAPE: Immár kétgyerekes anyukaként, a sportolásra helyezed a hangsúlyt. Miért?
DÓRA: Egyre több kutatás bizonyította, hogy az edzés nagyon sokat segít a hormonális eredetű betegségeken, többek közt az inzulinrezisztencián. Ennél a betegségnél szervezetünk sejtjeinek inzulinreceptorai - többnyire az ismételten erős inzulinreakciók hatására - kifáradnak, és nem képesek hatékonyan ellátni feladatukat, így az inzulin hatása csökken, azaz azonos hatás kiváltásához egyre nagyobb mennyiségű inzulinra lesz szükség. Ideális kalóriabevitel mellett, heti 5 edzéssel határozott, de az anyagcserét még szerencsére nem blokkoló fogyást lehet elérni, akár heti 0,5-0,8 kg-ot is.
SHAPE:Mit javasolsz, mit sportoljon, illetve mit egyen edzés előtt, után, aki inzulinrezisztens?
DÓRA: Zsírégetésre az egyik legjobb sport, amit magam is egyre jobban szeretek: a futás. Emellett a sejtek inzulinérzékenységét kiválóan stimulálja a súlyzós edzés, a TRX! Akinek ilyenfajta gondja van, annak mindenképpen javasolt valamilyen testmozgás, de a súlyzós edzés az egyik legalkalmasabb erre a célra, mivel az izomsejteket semmilyen más edzésforma nem képes ilyen közvetlenül stimulálni. Én futás előtt 60 perccel lassú felszívódású szénhidrátban gazdag egytálételt eszek, ez lehet egy saláta például teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy egy tál zöldséges, sovány húsos barnarizs-rizottó.
Az edzésnél figyelek a pulzuskontrollra, hogy ne hajtsam túl magam, és edzés után már jólesik egy gyorsabb felszívódású, cukormentes gyümölcsturmix valamilyen gabonaitalból, vagy egy gyümölcsös házi túrókrém.

Kép

Babiczky-Pfliegel Dóra
újságíró-szerkesztő, szakács
A speciális (különböző allergiák és érzékenységek, cukorbetegség stb.) és egészséges táplálkozással foglalkozó Ízek és Érzések magazin szakújságírója.

Kifaggattuk Rubint Rékát: így veszi rá a gyermekeit az egészséges étkezésre!

Ha valaki, akkor Rubint Réka tudja, mi kell az egészséges táplálkozáshoz. Ő maga is nagyon tudatosan étkezik, figyel az ételek minőségére és mennyiségére. De vajon hogyan adja át a tudását a családjának? Mennyire étkezik tudatosan a Schobert család? Erről faggattuk a fitneszkirálynőt.

Jennifer Aniston bevallotta: ez volt a legnagyobb szépségbaki, amit valaha elkövetett

Pedig ha valaki, ő aztán nagyon képben van arról, mit szabad és mit nem...

Speciális lehetőség: 3 havi előfizetés 50% kedvezménnyel + benne a JOY-kuponos lapszámmal!
Borító

Szakértőink

Simon Szimonetta

#fitnesz#edzés#zsírégetés#fogyókúra#táplálkozás
Kérdezek tőle

Előfizetésed mellé három hónapon át JOY magazint is kapsz, többek közt a kuponos magazinunkat is. Előfizetésed mellé három hónapon át JOY magazint is kapsz, többek közt a kuponos magazinunkat is.

Csak 2880 Ft