8 dolog, amit érdemes tudni...

1. Articsóka hipermarketekben és a két nagy budapesti vásárcsarnokban kapható néha. Vásárláskor ügyelj arra, hogy ne legyen túl száraz. Erről úgy győződhetsz meg, hogy egy-két külső levelet kihajtasz, ha mögötte puha, nem száraz, akkor megfelelő.

2. Gyógyhatású növényként gátolja az epekőképződést, epehajtó, májvédő tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyítottan csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Puffadással járó emésztési zavarok ellen szintén hatékony. Kivonatát köszvény ellen is használják. Jelentős a flavonoid-tartalma.

3. Az articsóka nemcsak finom, hanem szép is, díszítő elemként néha virágcsokorhoz társítják. Létezik dísznövénnyé nemesített articsókafajta is, de azt már nem lehet megenni. Évelő növény, 4-5 évig újrahajt, ráadásul nem kell sokat bajlódni vele.

4. Mint oly sok más ételféleségről, az articsókáról is elterjedt, hogy növeli a szerelmi vágyat, de ez nem igazolható. Viszont, mivel különlegesség, ínyencfalat, fogyasztása jó hangulatot teremt, ami a kellemes szerelmi együttlét elengedhetetlen elŒfeltétele.


Grillezett gombafejek articsókapürével töltve
Hozzávalók:
- Az articsókapüréhez:
• 40 dkg articsóka megtisztítva
• 2 tk. extraszűz olívaolaj
• 1 tk. friss vagy szárított kakukkfűlevél
• fél gerezd fokhagyma
• só

- A gombához:
• 2 ek. extraszűz olívaolaj
• 4 db nagy tölteni való gombafej (csiperke)
• só

- A kukoricás öntethez:
• 2 nagyobb paradicsom
• 2 tk. extraszűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• egy marék friss, apróra vágott bazsalikom
• 2 tk. frissen aprított petrezselyem
• 1 kisebb konzerv kukorica
• só, bors

Elkészítés:
A megtisztítottarticsókát vágd apró darabokra, majd olajon pirítsd meg az aprított fokhagymával és a kakukkfűvel. Addig keverd a zöldséget, amíg puhára nem párolódik. Egy másik serpenyőben melegítsd fel az olajat, és pirítsd meg rajta a felkockázott paradicsomot a fokhagymával, a bazsalikommal és a petrezselyemmel, végül add hozzá a kukoricát is, és még egy percig kevergesd a zöldségeket. Tisztítsd meg a gombákat, vágd ki a közepüket, és olajozd be őket. Tedd a gombafejeket kiolajozott tepsibe, kalappal lefelé. Nyolc percig süsd, majd fordítsd meg, és további hat percig grillezd, amíg a teteje el nem kezd barnulni. Kicsit sózd meg a gombafejeket,és a közepüket töltsd meg a pürésre párolt articsókával. A gombák tetejére pedig jöhet a paradicsomos, kukoricás szósz.

Értékeld ezt a cikket!

Még nem érkezett hozzászólás.

Ha szeretnél Te is hozzászólni,
akkor regisztrálj és/vagy lépj be!